鸡蛋卷虾仁的做法
蛋卷虾的做法。
1.材料:虾150克，肉末50克，鸡蛋四个，料酒两茶匙，生粉半茶匙，生抽两茶匙，盐三分之一茶匙，鸡粉少许，姜末适量，葱花适量。
2.虾剁成粗粒，姜剁碎，葱切成葱花。
3.将肉末和虾倒入容器中，加入姜末，加入胡椒，两茶匙酱油，两茶匙料酒，少许盐和鸡粉，以及一个蛋清。
4.往一个方向混好，努力。
5.加入葱花，朝一个方向搅拌均匀备用。
6.在碗里打三个鸡蛋，加入半茶匙生粉，搅拌均匀。
7.在不粘锅上刷一层底油，烧至五成热。将另一半蛋液抹成蛋皮，取出。倒入剩余的蛋液，铺成第二层蛋皮。
8.将一半肉铺在铺好的蛋皮上，从一端卷起来。
9.将卷好的虾仁卷放在大火上煮20分钟蒸熟。
10.取出蒸好的虾仁卷，稍凉，切块。
