米酒如何发面

米酒如何发面

如何用米酒做面条

1.材料:面粉500g，米酒适量，水适量。

2.将米酒和水搅拌均匀，加入面粉搅拌成面糊。

3.可在30℃左右保温发酵。常温发酵夏天很快，冬天很慢，但还是要常温发酵，不过要十几个小时。发酵后，酵母的体积增加了2-3倍，并且可以看到许多气泡。这种酵母酱是发酵的。

4.将所有面粉加入面团，形成软硬适中的面团。这一步需要加水，面团的量取决于面团和硬面团。

5.继续发酵，使体积增加两到三倍。把面团挖出来，可以看到蜂窝状的毛孔。面团发酵了。发酵时间为2小时。