蜂蛹要怎么保鲜
如何保持蜂蛹新鲜？
1.冷冻保存:冷冻保存是目前最常用也是最好的方法。把从蜂巢里挑出来的蜂蛹放进保鲜袋里，然后把里面的空气体挤出来，把袋口封紧，放入冰箱保存。但是，这个存放时间不能太长。
2.盐煮盐水溶液准备好了，正确的比例是1∶2，即1公斤水:0.5公斤盐。然后将蜂蛹加入盐水溶液中。蜂蛹应该在盐水中浸泡过久。大火煮沸10分钟左右即可捞出。放在干净的地方晾干它的水分，然后放在保鲜袋里，密封保存。
3.浸泡在葡萄酒和酒精中。首先选择高浓度的白酒，然后加入需要保存的蜂蛹。将蜂蛹浸泡在白酒中，隔绝空气体，防止污染变色，有利于保存。填充后，将其密封以便临时存储。但是，这种保存方法有一个缺点，就是时间有限。暂存时间最多不超过48小时，最好在24小时内用完蜂蛹或另作处理。
4.蒸蛹将蜂蛹放入铺有干净纱布的蒸笼中，用大火蒸8-10分钟，使蛹中的酪氨酸酶失活，蛋白质凝固。然后拿出来放在卫生通风的房间里晾干。蛹表面无水时，挑出四肢不全或四肢受损的蛹，密封保存，若常温保存，保质期1-2天；如果你把它放在冰箱里，它需要稍微长一点时间。
5.浸泡保鲜液配制保鲜液，配方为盐。
3.0%，煮沸的6%蔗糖溶液，0.2%苯甲酸钠，0.1%柠檬酸，蜂蛹浸泡在保鲜液中，液面浸泡在蛹中，保质期可达7天。
