1.材料:山药200克、糖40克、花生油500克。
2.山药洗净去皮，切成滚刀片，用开水汆烫后捞出。
4.炒锅放油烧至四成热(100℃左右)，用白糖小火融化。
5.翻炒至金黄色冒泡，快速倒入山药，翻糖水。
6.放入抹有香油的盘中，撒上芝麻，盛出一碗凉开水，上菜时用筷子蘸水。
