大头萝卜怎么腌制方法
萝卜怎么腌制？
1.原料:大头菜10公斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、好酱油2000克、姜丝250克、生花生750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒和大料适量。
2.准备:将大头菜清洗干净，去皮，切成细丝，晾干备用。一般可以晾一天。生花生去皮。将干辣椒切成段。
3.制作:将干大头菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料混合，拌匀。放入玻璃瓶等容器中压实。把白酒和酱油倒在上面，过了大头菜就ok了。然后盖好密封，放在阴凉通风处或者冰箱里，两天后食用。
