1.如果壳是开着的，不能再合上，那就是死蚌。不建议购买。
2.当你用手去摸蚌壳的时候，看起来还很硬的蚌壳已经死了。不建议购买。
4.优质的象蛤可以看到金色的脂肪和收缩的纹路是新鲜的，灰色的软的就不好了。
5.选择商务蛤时最好先问清楚产地。一般来说，加拿大蛤蜊的品质、口感和营养价值最好，其次是国产蛤蜊和墨西哥蛤蜊。
6.如果是同一产地，尽量选择沙蛤，但优质泥蛤也可以。
