中国菜好吃的做法

中国菜的美味做法

1.鱼香肉丝的做法:

(1)猪脊骨切丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制。

(2)青笋切条，姜蒜逐一切沫备用。

(3)姜蒜末、葱花、干辣椒、干花椒分别切末备用。

(4)姜蒜沫中加入米醋、白糖、酱油、淀粉、盐。

(5)将准备好的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒放入炒锅中。出香后倒入豆瓣用小火煎出红油。

(6)加入肉丝翻炒至肉丝完全变色。

(7)肉丝完全变色后，加入青笋和木耳，略炒使调料均匀。

(8)倒入鱼露，大火收汁快速翻锅，使鱼露粘在每一道菜上。

(9)收汁后加入少许香油起锅。

2、大鸡的做法:

(1)将鸡腿肉焯水，捞出备用，锅中倒入油和冰糖，待鸡腿肉变色时，将冰糖倒入。

(2)加入干辣椒、花椒、一片香叶、茴香、洋葱和大蒜、土豆和胡萝卜。

(3)加入纯净水、酱油、耗油、盐，用武火炖，加入葱、青椒，搅拌均匀，然后收汁。

3、红烧肉的做法:

(1)五花肉切块，放入锅内冷水中。把水烧开煮五分钟，然后拿出来。

(2)锅中倒入少许油，将肉块翻炒至锅内水分变干，待肉块表面微黄后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。

(3)锅中加入开水，不放肉，放入葱、姜片、冰糖，小火炖30分钟左右，收汁。