新鲜蒜苗长期保鲜方法

新鲜蒜苗的长期保存方法

1.冷藏:如果想长时间保存新鲜的蒜苗，我们可以使用冷藏，这也是最简单方便的方法。我们只需要将蒜苗预冷，放入板条箱，然后放入冰箱保存即可。这种存储方式有一点需要注意。我们把冰箱里的温度保持在1度左右。很重要的一点是，不宜过高，也不宜过低。

2.氧还原法:这种方法一般有两种操作方法，一种是快速氧还原法，一种是自然氧还原法。无论选择哪一种，都需要先将新鲜的蒜苗密封。如果采用快速减氧法，我们需要连续几次向包装好的蒜苗内泵入氧气，然后注入氮气，大约需要重复3-4次。如果采用自然减氧法，只需要蒜苗自己吸收袋中的氧气即可。需要注意的是空气体中的氧气含量需要控制在蒜苗所在的环境中，一般需要控制在3%，而二氧化碳要控制在10%。