潮汕清蒸粉丝鱼的做法

潮汕清蒸粉丝鱼的做法

潮汕蒸粉丝鱼的做法

1.原料:龙利鱼、粉条、小米辣、青椒、葱、姜、蒜瓣、食用油、料酒、稀盐酱油、清蒸鱼、胡椒粉、淀粉。

2.将扇子放入盆中，提前用冷水浸泡一小时。

3.将龙鱼切成厚片，放入盘中，将大葱切碎，将姜片放入盘中，然后加入适量料酒、胡椒粉和少许淀粉。

4.用筷子拌匀，腌制20分钟。淀粉不要放太多，不然味道会黏黏的。少许淀粉可以使鱼吃起来滑嫩。

5.小米辣洗净，切成小块。青椒切碎，放入碗中备用。

6.蒜瓣去皮切碎，分成两份，一份蒸鱼，一份炒蒜。

7.粉丝泡好后捞出沥干水分，铺在盘底，表面铺一层蒜粉。

8.把腌好的龙鱼一条一条的放在粉丝上，表面撒一层蒜粉。

9.将水放入蒸锅蒸熟，提前烧开，放入龙利鱼粉丝，大火蒸15~20分钟。

10.时间到了，小火煨几分钟，取出盘子，在龙利鱼表面均匀淋上适量的稀盐、酱油、蒸鱼酱。

一个

1.锅里放一点食用油，把剁碎的辣椒和蒜末放进去，小火煎一下。

一个

2.煎好后倒在龙利鱼上，撒些熟芝麻。