梭子蟹趴着蒸还是躺着蒸还是坐着蒸（梭子蟹清蒸怎么做好吃）

梭子蟹是我们生活中常见的一种蟹。有很多种吃法。大多数人会在家蒸着吃。梭子蟹蒸的时候比较好吃，但是也有一定的要求。一般要倒着蒸，也就是背面蒸，也就是肚子朝上，背面朝下蒸，避免蟹膏流失。

梭子蟹是趴着蒸的，躺着或坐着。

一般都是背上蒸，也就是肚子上蒸。

蒸梭子蟹时，建议蟹肚朝上，蟹壳朝下。由于蟹壳背面容量大，没有缝隙，加热时蟹膏和蟹黄不会流失。梭子蟹受热后，内部压力会增大，导致蟹浆或蟹卵从缝隙中流出。梭子蟹的腹部有许多空缺口。如果腹部朝下放置，营养就会流失。

如何做好清蒸螃蟹？

步骤:

1.先把梭子蟹刷干净，然后放在盘子里。

2.加入适量的水、姜、葱和料酒。

3.放入梭子蟹，开大火。

4.锅里的水烧开后，蒸10-15分钟，然后关火。

5.不要急着开盖，盖上盖子小火炖2-3分钟。梭子蟹味道会更好。

为什么梭子蟹背上蒸？

在加热过程中，梭子蟹的内部压力会增加，梭子蟹腹部有很多空的空隙。这时候如果把肚子蒸下来，梭子蟹里面的营养物质很容易随着缝隙流出来。三疣梭子蟹背部的壳容量比较大，向上翻腹可以减少三疣梭子蟹体内营养成分的流失，保证三疣梭子蟹的完整性。

另外，蒸梭子蟹时，腹部向上翻还可以减少挣扎时间，使梭子蟹迅速失去活力而死亡，这样梭子蟹就不容易从爪子上掉下来，完整性也能得到保证。