雀舌茶的泡法
雀茶的浸泡方法
1.暖杯。用透明玻璃泡茶以薄纱舌为宜。先用热水冲洗杯子，方便下一次遥远的香味和气味。一般抛3-5g茶叶，利用茶杯的热度，投入干茶，左右摇晃，刺激干茶的香味，然后打开盖子，细细品味雀茶的香味。
2.酿造。水温以85-90度为宜，热水沿茶杯壁注入茶杯，使茶叶与热水均匀接触，在热水的冲击下上下翻滚，慢慢舒展。第一泡不需要洗茶。泡两分钟左右做汤。
3.品茶。汤出来后，先闻茶香，再观察汤的颜色，以及茶杯里的叶底，最后品茶。舌茶鲜香，回味甘甜，饮后齿颊留香。因为属于嫩芽绿茶，雀茶只能冲泡3次左右，基本上三泡就没什么味道了。
