扁豆角怎么炒才入味
扁豆怎么炒才好吃？
1.材料:长扁豆角500g，五花肉一小块，刚好有点意思，切成小块备用，红辣椒一半去籽切丝，小米椒2个切碎备用，准备一些姜蒜末。
2.将扁豆去掉两段，同时撕掉两边的经脉，将扁豆放入清水中，用少许食用碱浸泡十分钟，然后清洗干净，将长扁豆对角切丝。开大火，锅中加入开水，倒入切好的扁豆。
3.往锅里倒一点食用油。水烧开后，焯三分钟左右，取出用冷水冲洗两遍，然后过滤水备用。
4.把锅里的水倒掉，擦干水，把锅烧热，加入一汤匙食用油，然后放入肉片。翻炒肉，直到它碎了。一般会把肉的脂肪全部炒到微焦。
5.把多余的油倒掉，用姜蒜辣椒炒半分钟，炒出香味。
6.倒入烤好的豆子，大火翻炒，翻炒一分半钟左右，加入三分之一汤匙食用盐。
7.加入红辣椒丝，搅拌均匀，继续翻炒半分钟。
8.加入少许味精，一汤匙酱油，一汤匙水，搅拌二十下，然后关火。家常菜炒扁豆做好了，出锅就可以吃了。
9.长扁豆就是这样炒的，这是惯例。它们又软又嫩，吃起来很好吃，颜色和味道都有。你可以多吃两碗米饭。
