香辣肉丝做法正宗

香辣肉丝做法正宗

香辣肉丝是正宗的

1.猪里脊肉、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。

2.猪里脊肉洗净切丝，加入适量料酒、盐和酱油，搅拌腌制10分钟。蒜苗洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末。取一小碗，加入适量酱油、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精，调成汁备用。锅里加油，烧热，放入肉丝翻炒至肉变色，盛出待用。

3.炒锅加适量油，小火煸炒干辣椒和花椒。加入豆瓣酱、姜丝、蒜末，翻炒至红油出锅，加入肉丝回锅。倒入调好的调味汁，中火翻炒均匀。加入蒜苗，翻炒至汁干蒜苗熟，出锅。