怎么判断虾米发霉

如何判断虾发霉了

1.看:只看外观。如果颜色异常，外壳颜色与组织颜色高度一致，就要注意了。人工染色海米的色素在海米的外层，而天然海米光泽度好。优质海米:颜色:黄色、粉色或粉红色，明亮有光泽。外观:形状完整，大小均匀，干度充足。劣质海米:颜色:褐红色，无光泽。外观:虾体有残留、断裂、褶皱，大小不均匀。虾体附着在皮壳上，腹部弯曲。另外，买的时候，不要卖看起来很白的那种。闻一下氨。只要没有怪味就好。很白的海米已经漂过来了。

2.味道:尝尝味道就知道了。优质海米:肉质丰满坚硬，虾体光洁，无皮无腹肢，盐味淡。劣质海米:肉质骨瘦如柴，明显粘稠，有大量肉渣和泡沫。