四季豆不炒熟会不会中毒呢（四季豆不熟会中毒是真的吗）

绿豆没熟就中毒是真的吗？

四季豆属于蔬菜的一种，而我们在生活中吃四季豆的时候，如果不炒，就会引起中毒。毕竟四季豆含有大量的凝集素和皂甙，这两种成分其实都有一定的毒素。如果人们在生活中直接食用了这两种成分的毒素，就可能出现中毒。所以我们在生活中煮四季豆，一定要炒四季豆，充分破坏凝集素和皂甙，避免人吃四季豆中毒。

四季豆中有两种有毒物质，凝集素和皂甙。第一，凝集素有很强的凝血作用，而酶对粘膜有很强的刺激作用。这两种成分一旦出现在人体内，就会表现为中毒，但个体之间存在差异。有的人中毒严重，有的人轻度中毒。

生活中，人吃四季豆中毒是很常见的，每个人都有个体差异。通常，人们吃四季豆会中毒，可能会引起头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛等。甚至有的患者会出现舌头麻木，看不清东西时皮肤青肿等等。不排除有的人血钾明显降低，最终导致电解质紊乱。人一旦食用四季豆，中毒情况严重，会影响肝肾损害，甚至导致危及生命。

生活中，一旦有人食用四季豆中毒，需要及时去医院治疗。通常他们需要在医院进行洗胃、输液或其他合理的治疗，可以有效缓解四季豆中毒。当然，经过治疗，经过一段时间的恢复，人是可以恢复的，但是此刻，人的胃特别虚弱。如果他们想吃东西，建议饮食清淡均衡。此外，他们需要多喝水，这可能是有效的。