1.将新鲜胡萝卜去根，洗净，切成均匀的片或条。放在坛子里加盐腌制两三天，让胡萝卜的水分流出来。然后弄个窗帘，把胡萝卜铺在窗帘上，放在阳光充足通风的地方晾干。
2.胡萝卜是我们日常生活中非常常见的蔬菜和水果。又脆又好吃。关键是它的营养含量极高。含有糖原、人体脂肪、挥发油、胡萝卜素、多种维生素等物质，有“小人参”的美称。干胡萝卜营养丰富，容易做。可以做成美味的胡萝卜汤，也可以做成油炸胡萝卜干。
