肉汤怎么加工好喝又简单

肉汤怎么加工才好吃，简单。

1.蘑菇鸡汤。准备鸡肉，香菇，大葱，姜，盐，白胡椒粉。买个土鸡，油多，适合炖汤。土鸡用刀剁成鸡块，清水浸泡1小时。在放血水中浸泡后，可以有效去除鱼腥味。取出后用清水冲洗干净，沥干水分。锅内倒入适量油，放入葱、姜片翻炒，倒入鸡块快速翻炒，倒入适量料酒去腥，鸡皮炸至黄色后关火，放入大碗中，冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。这样可以让鸡肉更入味，也可以去除腥味和风味。第二天，挑出葱、姜，将鸡肉倒入砂锅，加适量水，大火烧开，转小火，用勺子撇去表面浮沫，继续煮2小时。提前将香菇用清水浸泡，将香菇和泡过香菇的水倒入砂锅中，煮沸后继续炖1小时。关火前10分钟加盐调味，香菇炖鸡汤就做好了。吃起来特别好吃，颜色金黄。

2.莲藕排骨汤。准备莲藕、排骨、大葱、姜、盐、食用油、料酒。排骨剁成小块，清水加一勺盐，搅拌均匀，泡1小时。排骨锅加入适量清水，倒入排骨，加入葱段、姜片、料酒，大火焯5分钟。用勺子撇去血沫，取出清洗干净。另起一锅，倒入油，烧热，倒入排骨，小火煎至金黄，倒入开水，盖上锅盖，焖40分钟。莲藕去皮后洗净，切成大块，放入砂锅继续炖20分钟。出锅前加盐调味，莲藕排骨汤就做好了。