1.用平底锅煎老豆腐大约需要5分钟。
2.豆腐切片备用。老豆腐有韧性，油炸时不易碎。每块豆腐都用蛋液包好，准备下锅。将豆腐放入热锅中加热，将两面煎至金黄色，然后取出。油炸过程中不要用大火，容易糊。将油炸豆腐中的油沥干。在另一个油锅里放入葱、姜、蒜、小米翻炒，再放入豆腐翻炒15秒左右，加入酱汁。
