梭子蟹煮着吃还是蒸着吃（梭子蟹怎么挑选）
三疣梭子蟹是生活中常见的一种蟹。它可以有多种吃法，比如蒸或者煮。味道很好，很受人们欢迎。清蒸梭子蟹和水煮梭子蟹都是很好吃的吃法。可以根据自己的口味选择。
梭子蟹吃水煮还是清蒸？
可以，看个人口味。
生活中，把梭子蟹煮熟或者蒸熟都是可以的。两者都是三疣梭子蟹的常见吃法，但与水煮相比，蒸的过程中三疣梭子蟹的营养损失并不严重。如果不注意煮熟的梭子蟹，很容易导致营养流失，从而降低梭子蟹的营养价值和食用价值。蒸或煮梭子蟹是常用的经典吃法，但煮梭子蟹时，锅内要放热水，这样梭子蟹的肉味道鲜美，营养损失小。无论是蒸还是煮，都需要先将梭子蟹清洗干净，然后用绳子将蟹脚绑住，防止蟹脚在烹饪过程中脱落，这样梭子蟹的细腻口感和营养就会流失。
如果喜欢清蒸梭子蟹，就把梭子蟹的肚子朝上放在蒸盘上，再放几片姜去腥降温。等蒸锅烧开后，放入蒸锅用大火蒸10分钟左右(具体时间视梭子蟹大小而定)。这样蒸出来的梭子蟹肉比较嫩，但是短时间内不会熟，时间久了会老化。
三疣梭子蟹水煮的正确做法是将热水放入锅中，加入适量的水和几片生姜，烧开，然后将捆绑好的三疣梭子蟹放入其中，用大火煮15至20分钟。时间也取决于梭子蟹的大小。如果将梭子蟹放入冷水中的锅中，由于加热时间长，梭子蟹的肉很容易老化，新鲜的味道和营养也会在水中流失。
如何选择一只梭子蟹
看颜色
买梭子蟹要选蓝灰色有光泽的壳，腹部白色，头大的。这只梭子蟹有很多肉。
称重
选择两只同样体积的梭子蟹称重，然后选择较重的那只，说明梭子蟹肉质较厚。
查看能量
在选择梭子蟹的时候，尽量选择精力充沛的蟹，这意味着它们很新鲜，肉质会更鲜美。
梭子蟹的常见做法
梭子蟹常见的烹饪方法有两种:蒸和煮萝卜汤。
清蒸梭子蟹:将蟹洗净，用斜刀切薄片，切成小块，蟹脚切段。将豆腐粒或千卷放入盘中，再将切好的螃蟹放入，加入姜片、蘑菇片、葱片、老酒、酱油、味精、鸡油，放入笼中蒸3至5分钟。
梭子蟹煮萝卜汤:螃蟹洗净，切成6段。白萝卜切块，放入水中煮3分钟。捞出油、姜片、2粒蒜籽、葱段，放入锅中炒香，加入陈酒和清汤，煮沸。将煮好的萝卜放入锅中炖至萝卜变软。然后将切好的螃蟹放入锅中，加入盐和鸡精调味，煮1-2分钟，再加入芥末段和少许鸡油。
