鸭子怎么红烧好吃
鸭肉怎么才能红烧？
1.配料:白条鸭、啤酒、葱、姜、桂皮、花椒、大料、香叶。
2.将鸭子洗干净，拿一把锋利的刀，把鸭尖里面的腺体和脖子根部的淋巴结切除。清洗后，拿起刀，把整只鸭子切成小块。鸭块焯水(水中放两片姜和少许料酒)。不要焯水，只是去除鱼腥味。水烧开后，把它们捞出来，控水。
3.锅洗净，烧热，同时加入白糖和花生油，煎出糖色。颜色金黄时，用干水炒鸭块，加入酱油、葱段、姜片，继续炒。然后，放入饲料箱，倒入啤酒，盖上盖子，大火煮开，小火炖40分钟左右。
4.最后大火收汁，锅里倒点香油，撒上葱花即可食用。
