冬瓜冬天怎么储存方法
冬季如何储存冬瓜？
1.适宜的贮藏条件及贮藏前的准备:冬瓜是一种冷敏感蔬菜，喜温耐热。冬瓜不耐低温贮藏，IO ~ C以下常发生冷害，适宜贮藏温度为10~C-15~C，相对湿度为70%-75%，要求通风良好。冬瓜含水量高，不适合嫩瓜和过熟瓜贮藏。贮藏的冬瓜要九成熟，皮厚肉厚，质地致密，品质好，表面有光泽的绿皮，蜡满。采收前7-10天生长地应停水，采收时留3-5厘米瓜柄。天气凉了，就用剪刀剪。(最好早上采摘)轻拿轻放，防止划伤和磕碰，特别注意防止掉落和滚动，以免造成冬瓜内部损伤，对仓储保管造成极大隐患。
2.储存窑的准备:储存窑的大小取决于冬瓜的储存量。大部分农家乐自己的窑都在30平米左右，能储存10000斤左右。多为半地下式建造，即窑室高度约3.5米，地面上下各1.8米。四周有窑窗，前后敞开，便于通风换气。这种结构的建筑具有恒温度高、凉爽、通风简单、干湿度容易控制等优良特性。冬瓜入库前2-3天，应在仓库内进行消毒灭菌。方法是:用高锰酸钾烟雾熏蒸窑仓，然后将冬瓜入库。
