如何制作红烧茄子

红烧茄子怎么做

1.材料:长茄子2个，五花肉100g，辣椒1个，大蒜5瓣，油适量。调料:酱油2勺，糖1勺，酒2勺，油(15勺)，盐(1/3勺)，鸡粉(1勺)，生粉(1勺)，八角(茴香)两个，葱三根，蒜切碎，丁香三瓣，切片，香菜两个，切碎，豆瓣一勺，淀粉大量。

2.将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切丝。

4.把油加热，把茄子放在锅里炸一下，马上捞起。

5.锅里放两勺油，先把花椒和蒜炒熟，然后放入肉丝炒到变色，再放入炒好的茄子，加入酱油、糖、酒和少许调料，然后出锅装盘。