爆炒蛤蜊

油炸蛤

1.主要原料:蛤蜊500g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，香菜适量，味精适量，水淀粉适量。

2.提前将蛤蜊放入水中浸泡2小时左右，使其吐出沙子。

4.锅里放油，大火至八成热，再将除香菜外的以上材料炒熟。

5.快速加入蛤蜊，大火翻炒至每只蛤蜊张开嘴，加盐和味精，香菜翻炒几下出锅。