调料配方比例大全

调料比例大全

1.十四种香料:八角、花椒、桂皮、丁香、花椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、高良姜、甘草、肉豆蔻、砂仁等十四种珍贵的天然香料。用途:炒肉和蔬菜，沙拉，汤，腌制泡菜，肉类面食，风味食品等。

2.十四味炖品配料:花椒、茴香、高良姜、大料、白豆蔻、丁香、肉桂、肉豆蔻、木香、陈皮、香叶、花椒、干姜、白芷。用法:将调料放入纱布中，加盐、酱油、味精，炖牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼等肉类。

4、姜粉配料:生姜、姜片、姜末用法:本品适用于家庭、饭店炒炖各种菜肴，也可用于拌凉菜、腌制各种咸菜等。

5.烧烤配料:孜然、芝麻、花椒、紫苏子、味精、精盐。用途:本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿等鸟兽。

6.花椒粉配料:大红袍花椒、青椒应用:本品适用于制作白肉、麻辣豆腐等炒菜，也可用于制作腊肉、腌制食品、肉类食品。

7.美味椒盐配料:花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。用途:用于腌制、蘸食、油炸食品，选材考究，风味独特。

8、孜然粉配料:新疆特产纯天然孜然用途:用于烧烤各种具有新疆风味的食物，也可以制作各种小吃，风味独特，香气宜人，祛胜，去脂。

9.配料:大料、白芷、肉桂、高良姜、砂仁、白豆蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、胡椒、草果、肉豆蔻等。用途:本产品可广泛用于制作各种肉馅饺子馅、包子馅、馅饼馅，或炒肉菜、沙拉菜、烧烤和腌制各种肉制品及各种风味的面食、汤料和小吃。

10.炖品调料配料:姜片、白芷、香叶、陈皮、花椒、丁香、八角、桂皮、肉桂、茴香、山奈、山楂等。用法:将炖肉放入锅中，加入酱油、大葱、盐和本调料包一起炖，或炖排骨、砂锅肉，做火锅底料。

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1、白胡椒配料:优质白胡椒用途:本品添加于各种汤料、馄饨、面条、饺子馅、肉制品中，煎、炸、煮、炸等。

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2.五香粉配料:八角、花椒、桂皮、陈皮、茴香、丁香、干姜。用途:本产品适用于蒸鸡鸭鱼肉，制作香肠、灌肠、香肠、火腿，制作馅料和腌制各种五香酱菜及各种风味食品。

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3.炖鸡的新鲜食材:花椒、大料、肉豆蔻、豆蔻、丁香、花椒、砂仁、肉桂、干姜、甘草、茭白、陈皮、枸杞、大枣。用途:炖清汤鸡、扒鸡、辣子鸡、烧鸡、蒸鸡等家禽肉类菜肴。

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4.炖鱼的新鲜食材:花椒、大料、肉豆蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞子、大枣、茴香、香叶、高良姜等。用途:炖、焖、蒸等各种鱼类。