稣带鱼的做法
耶稣带鱼的习俗
1.原料:带鱼、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、酱油、料酒、陈醋、糖、盐、水。
2.带几条鱼，窄的比较好。把头捏到尾巴，去掉后面的鳍，开膛，切段，反复清洗，控水。
3.把锅装满油。油很烫的时候，带鱼会很快炸熟。将带鱼两面煎至金黄色，盛出待用。把炸鱼放在高压锅里。
4.准备葱段，姜片，香叶，八角，干辣椒。用汤勺称取酱油1勺、陈醋1勺、料酒1勺、糖半勺、盐适量，一起拌匀。
5.将酱汁倒入锅中，加入半碗水，煮沸。第一，加热可以促进糖和盐的融化。第二，煮开后品尝。如果不适合，可以再调整，最后调整到自己喜欢的口味。
6.将葱、姜、辣椒、八角、香叶放入电压力锅的桶内，倒入刚煮好的酱汁，搅拌均匀。只能达到鱼量的1/5-1/4。启动电压力锅，按30分钟。
7.时间到了，等高压锅自然泄压，打开锅盖，重新拌带鱼。把上面的带鱼翻到底。上面的鱼沾不到酱，需要重新搅拌。盖上锅盖，再压40分钟，自然泄压后晾凉。
