如何分辨茶叶高山茶

如何分辨茶叶高山茶

如何区分茶叶和高山茶？

1.本质区别。高山茶和扁茶最大的区别在于生长环境。高山茶没有明确的概念。目前业内普遍认为海拔500米以上的产区属于高山茶。平地茶是高山茶的相对概念，生长在低海拔的茶园。受生长环境的影响，高山茶和平原茶酱板的品质差异很大，这一点在它们之间的茶汤外观和口感上体现得很明显。

2.外观差异。山茶花因为海拔高，享有高品质的自然环境。海拔每升高100米，气温就会下降0.6℃。山地的自然温度比平地低，为了御寒，普洱茶叶会长得更厚更软。此外，山区气压低，气体稀薄空，昼夜温差增大，茶叶中的芳香物质和糖类含量增加，因而高山茶的香气会更加浓郁。由于山上云雾多，漫射光多，可见光增强，光合作用的条件改善，所以茶叶中氨基酸和叶绿素的含量增加。山茶花能产生丰富的物质成分，所以生长在高山上的普洱茶看起来饱满、壮美、翠绿、清新。

3.与高山茶相比，坪地茶的品质环境较低，昼夜温差较小，积累的营养物质较少，因此普洱茶叶能吸收的营养物质有限。因此，扁形茶叶叶薄而薄，色泽黄绿，略显暗淡，滋味较淡。

4.口味差异。茶叶的味道是茶叶品质最直接的反映。山茶花最大的特点是芳香物质、氨基酸等物质的大量积累。普洱茶冲泡后，茶香浓郁，口感饱满。可以明显感觉到一股醇厚的茶香萦绕在唇齿间，然后冲入喉咙，入口即化。坪地茶含有的物质成分较少，口感平淡。冲泡后有一股淡淡的坪地茶的茶香，喝起来细细的。如果多泡几次，茶味就会消失得无影无踪。高山茶和扁茶在外观和口感上有很大的区别，我们可以通过仔细观察细节来简单区分。