台湾绿豆冰糕的做法
绿豆冰糕在台湾的实践
1.材料:去皮绿豆250g，糖粉50g，炼乳50g，奶油50g，牛奶50g，黄油60g，蔓越莓10g(个人口味酌情增减)，抹茶粉5g。
2、去皮绿豆清洗干净，每晚浸泡不少于5小时。将泡好的绿豆放入水中蒸1小时，蒸成一撮粉。
3.将蒸熟的绿豆放入冰沙机中，直到变稠或用大筛子过筛。
4.加入糖粉、炼乳、奶油和牛奶，搅拌均匀，将黄油放入锅中加热，融化，将绿豆馅放入其中，小火搅拌，搅拌至全部混合均匀。
5.将蔓越莓适量切段，加入绿豆馅中。搅拌均匀，用手套揉进去。然后，如果想做抹茶味，可以把馅料分成两半，加入5g抹茶粉。
6.放入冰箱冷藏15分钟至凉好。不粘的话会粘在磨具上。
7.都搞定了。放冰箱一个小时更好吃。
