1.原料:酸菜200克，鸡肠50克，鸡肝50克，鸡心50克，鸡肾50克，生菜100克。辅料:干木耳30克。调料:姜5克，葱5克，料酒5克，酱油5克，泡椒3克，白糖3克，淀粉(豌豆)5克，盐2克，香油5克，醋5克，植物油15克。
2.将鸡肾、肝、心、肠洗净；鸡里脊肉切片，肝、心切片，肠子用开水冲洗干净，切成长段；将莴苣切成马耳状。
4.锅中水烧开，放入鸡杂，然后大火蒸10分钟，放入酱汁，起锅即可食用。
