1.材料:草鱼1条，葱适量，盐适量，姜适量，蒜适量，干辣椒3个，八角2个，香菜1根，白醋适量，料酒1勺，淀粉2勺。
2.草鱼切块，洗净，去内脏。
4.将热锅中的冷油放入姜丝中，转中低火。加入鱼块，煎至两面金黄。加入洋葱，大蒜，八角和干辣椒。
5.翻炒几次，倒入适量热水或温水，稍微过鱼，加入适量白醋，将锅大火转小火，放入适量盐，小火炖10分钟左右。
6.最后撒上香菜出锅。
