蜂蜜糖蒜的腌制方法大全
蜂蜜大蒜腌制方法大全
1.将新蒜去皮，只留下双层嫩皮。清洗后用盐水浸泡半天到一天。把盐水泡过的大蒜捞起，控水，放在泡菜坛里，加白糖——大概需要5斤大蒜。
1.25Kg白糖，3Kg醋，0.5Kg生抽，一定不要有蒜。这种调味品可以煮沸，冷却后放入，或者立即放入。水煮糖蒜调料不易发酸发霉。另外可以加入一些纯蜂蜜，让糖蒜越来越晶莹剔透。腌制好的蒜泥坛子要放在阴凉的地方，两个半月左右就可以吃了。
2.将新蒜放入缸中，加入白糖后立即加入冷水，不加酱油和醋，但一定要密封好泡菜缸。听说糖蒜是甜的，不酸。如果有异味，就是泡菜坛子密封不好，这种酸糖蒜不能吃。
3.取初春的鲜蒜，去皮，只留下一层嫩皮在里面。清洗后，用盐水浸泡半天到一天，可以对大蒜进行消毒，使其更好保存；将盐水浸泡过的大蒜捞起，控制水分，放入咸菜缸或搪瓷缸或玻璃瓶中，再加入白糖和白米醋。一般来说，500克大蒜需要750克左右的白糖，醋的总量根据自己的口味添加；最后加入适当的冷水吞下蒜瓣，不要搅拌，这样糖会逐渐融化。用外盖盖住器皿密封，一个月左右就可以服用了。大蒜用糖腌制后，不仅可以食用，腌制大蒜用的汁液还可以作为调料。做鱼的时候，一般用糖、醋、米酒来调酱。当糖和醋马上换成糖和蒜汁时，又是另一种味道。
