叶黄素的护眼功效几乎妇孺皆知，但大多数人在选择叶黄素时都陷入了一个难题:叶黄素和叶黄素酯如何选择？两者有什么区别，对叶黄素的功效有什么影响？
VS叶黄素酯
1、从性质上。
叶黄素是一种植物叶黄素，主要存在于菠菜、生菜、菜花、秋葵等蔬菜中。蔬菜颜色越深，叶黄素含量越高。在我们每天的摄入量中，93%的食物含有游离叶黄素，只有7%的食物含有叶黄素酯。[1]
叶黄素酯是一种类胡萝卜素脂肪酸酯，主要存在于万寿菊、初醅等植物中。和叶黄素酯是自然界中叶黄素的两种来源，前者以叶黄素的原始形式存在，后者以酯化形式存在。
2.从功能的角度来看
叶黄素进入人体后，可形成视网膜黄斑色素，有效过滤有害蓝光等射线，帮助保护眼睛免受高能射线伤害，还具有抗氧化作用，防止有害自由基对组织和细胞的伤害。是缓解眼睛疲劳、延缓眼睛衰老不可或缺的营养素。酯进入人体后，在水解酯化体系的共同作用下水解成叶黄素，具有与叶黄素相同的护眼作用。
3.从稳定性和吸收率来看
研究表明，叶黄素酯由于分子结构稳定，受外界环境因素影响较小，在光热稳定性方面优于叶黄素。况且叶黄素酯是脂肪酸形成的化合物，属于脂溶性物质。其在脂肪中的生物活性高，与叶黄素相比，在人体内的吸收利用率可高达60%。[2]
因此，叶黄素酯成为膳食补充剂行业的宠儿，叶黄素相关的食品基本都是由叶黄素酯制成的。
4.耐酸性。
食物进入人体后，需要经过胃肠道的消化吸收才能使用。叶黄素抗胃酸能力差，直接食用容易被胃酸溶解，影响人体的吸收利用。但叶黄素酯耐酸性强，经过胃时消耗和损失较少，不会对人体吸收产生太大影响。
综上所述，两种形式的叶黄素功效相同，都有助于提高视力，缓解疲劳，但叶黄素酯在储存和食用上要优于叶黄素。人们可以在日常饮食中适当增加富含叶黄素的食物，同时与叶黄素酯相关产品双管齐下，共同促进和呵护眼部健康。
人体吸收营养的能力是有限的。要想有效发挥叶黄素的作用，就必须合理控制每天的摄入量。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版)》建议，每人每天6-10mg叶黄素有利于维持视力健康，每日最大摄入量不应高于40mg，叶黄素酯功能性食品每日摄入量不应高于12mg。【3】因此，人们在食用叶黄素相关补充剂时，要注意选择剂量和比例科学的产品，如汤臣倍健时嘉越桔叶叶黄素酯β-胡萝卜素软胶囊，非常适合日常营养补充。
这种胶囊所含的叶黄素酯是从高海拔山区种植的万寿菊中提取的，品质优良，可以长期食用。此外，还添加了野生越橘提取物和β-胡萝卜素。前者富含花青素，后者被人体吸收后可转化为维生素A，有利于眼睛健康。三种营养同时补充，效果更好！该产品纯度高，效果好。每粒胶囊含有5毫克叶黄素、7.5毫克花青素和1.5毫克β-胡萝卜素。经常使用手机或电脑的学生、上班族、老年人都可以吃。每天一粒胶囊有助于缓解视觉疲劳，让眼睛“放松”。
想要维持视力，需要坚持营养的科学补充。正确理解叶黄素的功效，将有助于人们更好地呵护自己的眼睛健康。当然，在补充营养的同时，别忘了掌握正确的用眼方法和读写姿势，兼顾外功和内功，为眼睛提供全面的保护！
参考资料:
《李》赵思佳。视力健康专题|保护视力，选叶黄素还是叶黄素酯？[分贝/醇]。, 2021-12-18.< Li >匿名。叶黄素酯和叶黄素的区别[DB/OL]。, 2018-10-17.< Li >瑞宝生物科技。dolutein和Lutei [DB/OL]有什么区别。,2020-05-19.
