银耳是酸性还是碱性(银耳属于酸性还是碱性)
银耳是酸性还是碱性?
银耳呈碱性,因为银耳中的钾、钙、钠、镁等矿物质金属含量较高。在体内代谢后,最终产生的物质是碱性的。所以银耳在营养上是碱性食物。银耳作为我国传统食用菌,一直是人民群众喜爱的食品,其多糖具有特殊的保健功能。
银耳的常见做法
银耳红枣汤
材料:银耳两个,枸杞少许,红枣少许,葡萄干少许,百合5-8朵。
制造步骤:
1.将上述材料放入砂锅中,加水,用中火煨。
2.炖的过程中,要时刻转动勺子,避免粘锅。
3.炖好后小火焖20分钟,关火。
4.然后盖上盖子,再炖5-10分钟。
银耳怎么煮容易凝胶
1.泡好的银耳放锅里煮,用凉水会更容易粘。银耳熬胶的过程是一个渐进的过程,冷水中温度上升缓慢,更有利于银耳熬胶的发生。
2.使用电饭锅或电砂锅。电饭锅或者电砂锅火力小,炖的时间长,完全可以把银耳烤的又脆又烂。煮足够长的时间使它变稠。将泡好的银耳放入电饭锅中,加入适量的水,直接炖4-5小时至粘稠。