鸡蛋在冰箱里可以保存多久(鸡蛋放冰箱是大头朝上还是朝下)
鸡蛋是我们生活中的一种常见食物。它的吃法多,营养价值高,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,适量食用对我们的身体有好处。鸡蛋保质期短,一般放在冰箱里低温保存,最多能保存40天左右。
鸡蛋可以在冰箱里保存多久?
1.生鸡蛋
鸡蛋的保质期在不同的季节和温度下是不一样的。在夏天,鸡蛋可以在室温下保存三天左右。冬天温度比较低,鸡蛋在常温下可以保存15天左右。如果在2-5℃的冰箱中长期保存,其保质期会更长,一般在40天左右。
2.水煮蛋
煮熟的鸡蛋存放时间很短,尤其是在炎热的夏天。在常温下,煮鸡蛋最多只能保存一天。鸡蛋如果放在冰箱里,只要蛋壳不被破坏,可以保存十天左右。所以如果我们煮一个鸡蛋,明天再吃,可以在室温下保存。如果我们把鸡蛋煮三四天,建议放在冰箱里,比较安全。
你把鸡蛋放在冰箱里,大头朝上还是朝下?
正确的下蛋方向是大头朝上,因为鸡蛋里面大头的顶部有一个气囊,可以防止蛋黄靠近蛋壳。这样蛋黄就不会倾斜、散开,还能防止微生物侵入蛋黄,保证鸡蛋的质量。如果水平放置,时间会比较长,尤其是温度高的时候。在蛋白酶的作用下,粘稠的蛋白粘液会去除一部分水分,从而失去固定蛋黄的功能。蛋黄由于比重小,漂浮、接近、附着在蛋壳上,煮鸡蛋时容易使蛋黄散开。如果头朝上,蛋黄会浮在蛋壳上。
另外,如果鸡蛋存放在冰箱里,请从冰箱取出后尽快食用,不要放回冰箱。因为鸡蛋从冷藏状态带到室温,会出汗,细菌和病毒会沿着小水滴渗入蛋壳,从而污染蛋液。所以拿出来的鸡蛋不能再存放在冰箱里。
冰箱里的鸡蛋到底洗没洗?
不,只是把它放在冰箱里。
鸡蛋放冰箱前不要清洗,因为鸡蛋外层有一层保护膜。如果清洗,保护膜会被破坏。这样,如果把它们放在冰箱里,很容易导致细菌进入,鸡蛋内部失水,从而导致鸡蛋变质。所以,即使你把鸡蛋放在冰箱里,洗干净的鸡蛋也会变质的更快。如果放在冰箱里太久,吃了可能会中毒。所以你买的鸡蛋可以直接放冰箱保存。不要用水冲洗,然后放进去。