蒸大闸蟹之前要先处理吗（蒸大闸蟹的做法）

大闸蟹是秋天受欢迎的食物。它肉质鲜美，营养价值高，口感好。很受人们的喜爱，很多人会在家里蒸大闸蟹。清蒸大闸蟹一般需要清洗干净。把大闸蟹刷几遍，然后扎起来放锅里蒸熟吃。

大闸蟹蒸之前需要处理吗？

它需要被清洗。

大闸蟹烹饪前需要清洗干净。最好多洗几次。为了更方便清洗，可以用刷子清洗大闸蟹。清洗大闸蟹腹部时，由于腹部内部结构复杂，要用剪刀剪开大闸蟹腹部，挤出里面的脏物，然后用刷子刷几次腹部，进行彻底清洗。

大闸蟹是水产品，主要以水中的微生物、动物尸体、腐肉为食。它们的表面有很多细菌和微生物，所以在蒸之前一定要把它们的壳刷干净。建议打开，用刷子刷蟹体表各个部位。另外，吃大闸蟹的时候，要把蟹的胃、肠、鳃等排泄和呼吸器官清洗干净，因为里面也会有大量的细菌和微生物，吃了以后对身体有害。

清蒸大闸蟹

准备一些材料:准备2kg螃蟹，水少许，盐少许，蒜少许，姜少许，醋少许，辣椒油少许，其他。

1.把螃蟹放在桶里，加点水，把买的螃蟹放一会儿，这样螃蟹会吐出一些脏东西。

2.洗螃蟹。有些螃蟹有黑斑和污垢。可以用刷子刷干净，然后再清洗。

3.准备一个桶，加点盐，加少量的水(不要太多)，把螃蟹左右摇晃，让表面的泥土去掉。可以洗几次，直到螃蟹的水变清。

4.螃蟹泡好后，用绳子绑好，准备好容器，放在碗里，蒸之前加白酒，这样螃蟹就可以喝了。加点水，这样螃蟹就不会挣扎，螃蟹就不会到处爬，杀菌除臭的目的就可以达到了。还有一种香味。

5.锅中加入冷水，不要加热水，放入蒸锅，将螃蟹腹部朝上，外壳朝下蒸，等水烧开15分钟左右，再等螃蟹蒸熟。

6.蒸螃蟹的时候可以调一些酱料，准备一个容器，加一点生抽，一点小米椒，一点醋，一点盐，加一点辣椒油，一点蒜，一点辣椒油，一点葱，搅拌均匀，然后把螃蟹蘸酱。真的很好吃。

大闸蟹蒸之前怎么处理？

1.准备刷子，半盆水，螃蟹在盆里泡10分钟。水要盖住螃蟹，等螃蟹窒息晕倒后再清洗。反应不会太大。

2.一只手抓住蟹盖，另一只手依次刷蟹腿、蟹盖、蟹嘴、蟹钳。

3.剖开肚皮，从中间将粪便挤出蟹体内，然后用水冲洗，浸泡10分钟。

4.用绳子把螃蟹绑住，把蟹肚朝上放进锅里，防止螃蟹流出。蒸熟后，注意去掉不可食用的蟹肠、胃、心、腮。