饺子什么时候下锅（饺子在什么时候下锅最好）
饺子什么时候做？
根据饺子的种类，饺子一般用冷水煮，因为冻饺子比较硬，用冷水煮可以起到缓冲作用。而且新鲜的饺子需要开水，因为包好的饺子里面有肉，是生的，需要开水。但是，无论煮什么饺子，都需要三点，三次冷水。当然你也要注意温度，不然还是会破皮的。
饺子煮多久
就看怎么做了。如果不盖盖子，普通饺子煮8分钟左右，冷冻饺子15-18分钟。如果盖上盖子，普通的饺子大概要煮5分钟，而冷冻饺子只需要煮8-10分钟。
饺子包好后如何冷冻
饺子包好后不能直接放在盘子里，因为刚包好的饺子还有水分，放一会儿底部会变粘。如果直接放在盘子里，会粘在底部，拿起来容易破皮。正确的做法是在盘子或漏勺上撒一层干面粉，把包好的饺子放在面粉上，表面撒点面粉，然后放入冰箱里冻硬，再用保鲜袋或塑料袋装好，袋口扎紧后再冷冻。经过这种处理，速冻饺子不会破皮，口感好。
