鲜豆角可以直接冷冻保存吗（新鲜豆角的长期储存小方法）

豆类是生活中常见的蔬菜。含有多种营养成分，适量食用有益健康。许多人喜欢吃豆子。豆子可以短时间保鲜，一般只有几天。我们可以把它们冷冻起来，这样可以保存更长的时间，几个月。

鲜豆可以直接冷冻吗？

当然可以。

豆类是新鲜蔬菜，含有较多水分。如果储存环境温度高，鲜豆可能会腐烂变质，所以一般都是放在冰箱里保存。冰箱的低温环境可以很好的保存豆子，可以冷藏也可以冷冻。

只是冰箱冷藏的温度和冷冻的温度不一样，所以保鲜豆的时间也会不一样。另外，冷冻豆子也会让它们失去脆嫩的口感，所以最好吃新鲜的豆子。

鲜豆长期储存的小方法

先用水把豆子洗干净，然后用开水烫一下。立正！烫的时间不宜过长。豆子可以煮一次。把烫过的豆子放在篮子里晾一会儿，然后把豆子表面的水擦干。将表面无水的豆子装入保鲜塑料袋中，尽可能挤出空气体，扎紧袋口，放入冰箱保存。

这样保存下来的豆子，一个月后依然翠绿鲜嫩，不会破坏原有的风味。此外，科学研究表明，在热烫过程中，豆类中所含的皂甙、生物碱等有害物质会先溶解。因此，我们提倡煮豆子之前先烫一下。

热保存的鲜豆可以保留更多鲜豆中的维生素和抗氧化剂，解冻后的口感基本没有太大差别。

当然，不仅仅是新鲜的豆类可以被干燥或热烫，大多数蔬菜也可以通过干燥或热烫来保存。不能同时吃的蔬菜可以用两种方法保存，因为两种方法都很好，味道和口感各有千秋。

另一种保存新鲜豆子的常见方法是腌制酸豆。制得的酸豆爽口开胃，具有良好的促进消化和增进食欲的作用。

提醒:烫鲜豆时，可在开水中放一茶匙盐、少许食用油或少许碱性面条。这三样东西都有很好的护色效果，让鲜豆保持绿色。

鲜豆的冷冻保存方法

新鲜的豆子在冷冻前通常需要漂白。新鲜的豆子在烫之前需要清洗干净并切成段，豆子上任何虫蛀的斑点或疤痕都需要用削皮器削掉，以便后续存放时间更长。另外，烫过的豆子需要冷却沥干水分后才能放入保鲜袋中，密封后放入冰箱冷冻。

热烫保存的鲜豆，可以保留鲜豆中更多的维生素和抗氧化剂。

鲜豆可以冷冻9个月左右。

新鲜的豆子不仅可以通过热烫和冷冻来保存，还可以通过干燥制成干豆来保存。