油焖小龙虾的做法家常 油焖小龙虾怎么做
小龙虾肠洗净备用，准备好姜、蒜、葱、香辣虾酱；将姜、葱、蒜放入热油中煸炒，然后将辣酱、辣椒倒入锅中至红油、辣椒出香味，将虾仁倒入锅中煸炒至虾仁完全裹住调料；虾变色后加入胡椒粉、味精、糖、白酒调味，炒至虾调味后全部呈红色，加入适量开水焖煮；汁很快收在锅里的时候，倒一点醋。
油焖小龙虾怎么做:
1.小龙虾一定要清洗干净。买回来后加入白醋浸泡1小时。用牙刷在流水下冲洗表面；捏住虾，从虾尾中翅抽出虾肠；从虾的背部切开，使其更入味；
2、油煨，比平时多放点油，炒香辛料，不要放太多香辛料压制虾的鲜度，放入小龙虾翻炒；炒小龙虾的时候，油量要大一些。先放入大料翻炒，激发其香味；
3.最后倒入调味料和啤酒焖小龙虾，这样不到20分钟，一盘好吃到令人咂舌的油焖大虾就上桌了。
练习2:
1.热锅放油，依次放入花椒、姜片、干辣椒、八角，炒香；
2.将洗净的小龙虾放入锅中，加入适量的盐、料酒、香醋、白糖(少许)，用酱油翻炒3分钟；
3.锅中加水，水面不低于虾面。炖15-20分钟。中间转2-3圈；
4.打开锅盖，放入鸡精和小葱，翻炒10下，出锅。不要把汤都炖了，留少量蘸虾肉的汤吃。
练习三:
1.所有的材料都准备好了。锅中倒入500毫升油，加热至五成热。将花椒、花椒、桂皮、香叶、大蒜等材料放入油锅。小火慢炒出香味，转大火，倒入洗净的龙虾翻炒均匀；
2.翻炒至微微变色，然后倒入酱料、辣椒粉和一整瓶啤酒，盖上盖子，用中火煮至啤酒干透，加入适量盐、糖和醋，翻匀，大火收汁；
3.烹饪前撒上芹菜叶和芝麻。
