财联社6月13日电(编辑马兰)全球粮食价格持续上涨，粮食、乳制品、植物油、肉类、糖等都有不同程度的上涨，推动全球粮食价格快速上涨。
然而，全球粮食价格的上涨尚未达到顶峰，更多的粮食面临短缺危机。据业内观察人士分析，大米这种亚洲常见的主食，可能是下一个面临保护主义的农产品。
根据联合国联合农业组织的粮食价格指数，5月份全球粮食价格比去年同期上涨22.87%，其中粮食和植物油价格涨幅最大，分别达到29.69%和31.10%。
来源:联合国粮食及农业组织；制图单位:彩联协会
面对激烈的价格上涨，一些粮食出口国开始限制甚至禁止出口，以稳定国内市场。例如印度的小麦和印度尼西亚的棕榈油。
五月上升。
今年以来，全球大米价格不断上涨，截至5月已连续5个月上涨，目前已达到2021年6月以来的最高水平。
来源:联合国粮食及农业组织；制图单位:彩联协会
在国际大米市场上，籼稻和粳稻几乎占全球贸易市场份额的85%，其价格今年都迎来了上涨，尤其是粳稻，其价格指数从去年12月的109.3升至5月的124.6。这种米口感软糯，是中国南方栽培的主要大米。近年来，它在国际市场上的份额一直在增加。
另一方面，大米的价格上涨似乎与米制品的价格成正相关，即大米越贵，今年的涨幅越高。
作为主要的国际基准，泰国100%B级白米报价现已达到479.3美元/吨，年内涨幅15.63%。
这一增长是与今年5月22日和去年12月21日的数据相比较的。来源:联合国粮食及农业组织；制图单位:彩联协会
从地区来看，泰国米制品的涨幅主要在16%-18%之间，但其6号香米是目前涨幅最大的产品，今年价格涨幅已达35.4%。美国中短米价格最高，5月22日报价1416.3美元/吨。
这些主要的大米出口国年内基本都能上涨5%以上，只有产粮大国印度将价格涨幅保持在1%左右。
印度作为世界上最大的大米生产国和最大的出口国之一，其下一步的政策和行动将决定大米市场的未来走向。
产量与交易量
据美国农业部预测，2021/22年度(2021年8月至2022年7月)全球水稻收成将达到创纪录的5.146亿吨，比上年增加180万吨。
世界上最大的两个大米生产国是中国和印度。
根据美国农业部5月份的数据，预计中国在2021/22年度将生产1.49亿吨大米，而印度将生产1.29亿吨，两者合计约占全球产量的一半。
然而，中国虽然是生产国，但也是最大的消费国。中国2021/22年的总消费量预计为创纪录的1.563亿吨，下一年的消费量将进一步增至1.566亿吨。从数据上看，中国不仅不能出口，甚至需要少量进口。
据预测，2021/22年中国出口量仅为255万吨，而进口量为410万吨。因此，全球大米的主要供应依赖于印度。
2021/22年，印度总消费量将达到1.05亿吨，同时，其大米净出口量为2100万吨。将继续成为全球最大的大米出口国，出口量相当于其他主要出口国(泰国、越南、巴基斯坦、美国)的总和。
2021/22年全球出口量不足5000万吨，不到产量的十分之一，规模非常有限。
因此，与其他谷物相比，国际大米市场有一个非常突出的特点:只要一有风吹草动，价格立即波动。2008年印度和越南等国宣布限制大米出口时，这一点得到了充分验证。
当时，埃及首先对大米出口实施了6个月的禁令，随后柬埔寨要求所有私营部门不得出口大米，印度和越南随后也宣布减少大米出口。这些禁令使国际贸易量减少了约三分之一，而泰国的基准米价一度每天上涨30%，甚至一度超过每吨1000美元。
保护主义者的担忧在增长。
日本野村证券首席经济学家Sonal Varma表示:“我们需要监控未来的大米价格，因为小麦价格上涨可能导致转向大米作为替代品，增加对大米的需求，减少现有库存。”
她还警告称:“我们可能会看到更多来自各国的保护主义。”
比如印度。
印度在5月份宣布了小麦出口禁令，但它原本是国际小麦市场上一个无足轻重的参与者。然而，在俄罗斯和乌克兰的背景下，禁令在小麦市场上引起了巨大的波澜。如果换成它的米家，价格风暴可能会越来越快。
国际粮食政策研究所高级研究员大卫·拉博德(David Laborde)说:“现在，我会更担心印度在未来几周对大米的出口禁令——他们正在考虑在小麦和糖禁令之后。”
国际水稻研究所南亚区域代表Nafees Meah补充说:“在东南亚太平洋地区，如果(大米)价格继续上涨，东帝汶、老挝、柬埔寨和印度尼西亚等人口众多但粮食不安全的国家将受到严重影响。”
对于中国消费者来说，大米的崛起或许没有那么可怕。虽然2021/22年仍需部分进口，但国内大米库存仍保持在1.12亿吨，供应国内市场并不困难。
但值得思考的是，如果亚洲其他主产区来年水稻收成不好——比如严重依赖天气的泰国；或者说如果小麦等主食持续供不应求，导致更多人转向大米，我们能高枕无忧吗？
