切好的莲藕怎样保存不变黑

1.一般将切好的莲藕用水浸泡，可以防止莲藕变黑，不会影响莲藕的口感和美感。而且水中可以加入盐和醋，防止莲藕变黑。

2.如果想让莲藕切片不变色，可以切片后焯水。热烫可以保持莲藕的颜色，防止其变色。最好焯水后用冷水冲洗一下。这样的莲藕不容易变色，然后用保鲜膜包好，放冰箱里保存。