白葡萄酒没有喝完怎么保存

1.放冰箱冷藏。把软木塞放在冰箱里是最方便最简单的方法。很多人把橡木塞放回瓶口，然后把酒放在柜台或桌子上，这是不可取的。平时家里剩下的食物都会放冰箱里，更别说容易氧化的酒了。低温不会打断葡萄酒氧化的过程，但可以大大减缓葡萄酒氧化的速度。

2.把大瓶换成小瓶。将剩余的酒液换成小容量的容器，可以减少酒液与氧气的接触面积，减缓其氧化速度。在众多小容量容器中，375ml的酒瓶是非常不错的选择。如果家里有小容量的酒瓶，需要时可以拿出来装没喝完的酒，用软木塞封住瓶口。如果软木塞损坏，可以用保鲜膜代替软木塞密封瓶口。最后将密封好的酒瓶放入冰箱保存。喝完瓶中的精品酒后，用清水清洗小瓶，让其自然晾干，以备下次回收。

3.true 空泵抽出氧气。现在市面上有一些常见的葡萄酒保存工具，比如true 空泵，价格也能被大众接受。true 空泵通过将氧气抽出酒瓶，降低酒瓶内的氧气含量，延缓氧化速度。与前两种保存方式相比，real 空泵抽出氧气的葡萄酒可以保存更长时间。不过这个过程可能会对葡萄酒的香气产生一定的影响。

4.注入惰性气体。使用专业工具，可以将氮气等惰性气体注入酒瓶中，以防止酒被氧化。惰性气体覆盖黑液表面，可将黑液与氧气隔离。如果经济条件允许，可以考虑专门的开瓶器——Cora vin，对于专业的葡萄酒爱好者来说，这是一个非常好的发明。原理是用一根细小的针，在不打开酒塞的情况下穿过软木塞，取出一定量的酒，注入氮气等惰性气体，保护酒不被氧化。