1.油炸食品冷却后，用保鲜袋包好，这样可以保持油炸食品的酥脆。油炸食品不宜过炸，以免存放时间过长。要用保鲜袋包装，保存太久，风味口感都会受到影响。
2.油炸食品不能放在冰箱里。把油炸食品放在密封的冰箱里，在密封的条件下储存也会产生湿气，使油炸食品不脆。如果炸好的食物没有变脆，可以再炸一次，这样会让炸好的食物再次变脆。
