1.普通蛋糕胚。像经常做的海绵蛋糕、奇峰蛋糕，烤好后表面的水分会马上减少，所以需要放蒸汽一小会儿，等待“泛滥”(吸收空气体中的水分后会软化)。完全冷却后，用保鲜膜盖好密封。放在密封的袋子或盒子里冷藏，但记得3天内吃完。
2.磅饼胚。磅饼等饼胚脱模后，要趁热在表面刷上糖浆或酒精，也可以是含有酒精成分的果酱，可以防止水分流失，进行防腐处理，口感会比较滋润。用保鲜膜封好，放冰箱。冷藏两周。可以冷冻1个月左右。
