1.大闸蟹的壳变红了。如果还是绿色的，说明还没熟。螃蟹的红黄色表示螃蟹已经熟了。
2.螃蟹性寒，脾胃虚寒者尽量少吃，以免引起腹痛腹泻。吃的时候可以蘸姜末醋汁驱寒。另外，患有感冒、胃病、腹泻的人不宜吃螃蟹，否则会加重病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化的人应尽量少吃蟹黄，以免胆固醇升高。
