染色的黑豆吃了有害吗?

1.黑豆会被染色。黑豆、黑米等黑色谷物的果实都有天然色素，通常沉积在表皮的保护膜中。浸泡时，色素溶于水，水会变色。

2.如果浸泡在热水中，保护膜立即被高温破坏，色素释放得更快。所以掉色是正常现象。