1.白菜，又名甘蓝、莲花白、甘蓝等。是十字花科芸苔属植物。是东北、西北、华北地区春夏秋三季的主要蔬菜之一。
2.卷心菜可以与各种肉类和其他蔬菜一起煮、煎、炸和烤。可以剁碎做成蔬菜沙拉丝，也可以加工成酸菜食用。
3.白菜有防癌作用，对胃溃疡有一定疗效。是治疗胃溃疡的佳品，还能预防腹泻。卷心菜可以用作抗生素，具有抗菌和消炎的作用。吃白菜可以改善喉咙痛的情况，预防疼痛，治疗蚊虫叮咬，预防坏血病。
