啤酒种类的区分 你了解酒吗
1.世界公认的啤酒分类方法是根据酵母的发酵方式将啤酒分为上发酵和下发酵；发酵的顶部也被称为铝。用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，大量泡沫聚集在发酵液表面。底部发酵也被称为贮藏啤酒。顾名思义，这种啤酒酵母在底部发酵，需要较低的发酵温度和较低的酒精含量。
2.根据啤酒是否灭菌来分。没有经过巴氏杀菌的啤酒叫做生啤酒。这种啤酒味道鲜美但容易变质，保质期7天左右。熟啤酒经过巴氏杀菌后会储存很长时间。
3.按生产工艺分类:由于啤酒生产工艺的多样性，这一分类中的啤酒种类繁多，包括:生啤酒、黑啤、麦啤、淡啤、干啤、全麦芽啤酒、初麦汁啤酒、低度啤酒、冰镇啤酒、果味啤酒、有色啤酒、黑啤、果蔬啤酒等。4.最后按原麦汁浓度分类:低浓度啤酒(原麦汁浓度在2.5%-9.0%之间)，中浓度啤酒(原麦汁浓度在11%-14%之间)，高浓度啤酒(原麦汁浓度在14%-20%之间)。
