1.梅肉位于猪的肩胛骨中央。
2.“梅肉”也叫“梅花肉”，其实应该是误传的“梅肉”。因为每头猪只有两头，所以叫“肉”。
3.这部分的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦有筋。它是猪肉中最嫩的肉。猪梅肉肥瘦相连，肉质细嫩，色泽洁白，肌纤维长。切片，切丝，切丁，炸，炒，炒，爆。这里的肉最好吃！
