吃柿子的注意事项及禁忌

1.避免吃柿子皮。柿子中的单宁大部分集中在皮中，所以柿子涩的时候不可能把单宁全部去掉。如果和皮一起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脱涩过程不完善的情况下，皮中含有较多的单宁。

2.胃寒、慢性胃炎患者不宜多吃柿子。柿子性寒，胃寒者不宜食用。患有慢性胃炎、排泄延迟空、消化不良等胃动力功能障碍的人，胃大部切除术后不宜吃柿子。

3.适可而止。柿子中的单宁酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成化合物，不能被人体吸收，所以这些营养物质不能被利用。所以多吃柿子很容易导致这些矿物质的缺乏。

4.贫血患者少吃。柿子中含有单宁，容易与铁结合，从而阻碍人体对食物中铁的吸收，所以贫血患者要少吃。补铁时不宜吃柿子。柿子鞣酸与铁结合形成沉淀，可引起肠胃不适，甚至绞痛，同时影响铁的吸收。