1.料酒腌制法。将有异味的猪肉在热水中擦洗几次，去掉上面的粘液，然后倒入大量料酒进行按摩，最后腌制一个小时，再用清水冲洗干净。
2.盐水浸泡法。处理也是去除肉的腐臭的好方法。气味较轻的未经处理的肉类，可以用大量的盐腌制三四个小时，然后用浓盐水浸泡一个小时，再用清水浸泡一个小时，这样可以去除大部分的气味。
