1.猪的梅花肉位于肩胛骨中央。这部分肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦，有肌肉。是猪肉中最嫩的肉，可以切片、切丝、切丁、炒、炒、炸。这里的肉最好吃！
2.“梅肉”也叫“梅花肉”，其实应该是误传的“梅肉”。因为每头猪只有两头，所以叫“肉”。广东叉烧的主要原料是猪肉。猪肉的起源在香港杨桃美食网第一期一个关于南乳蜜叉烧的节目里有详细的讲解。
